导读：很多人吃饭时都喜欢狼吞虎咽的，每次吃饭时间也不过几分钟。殊不知这样的饮食习惯可能会导致食管失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽，甚至还有可能诱发食道癌。西安大秦西部医院中医肿瘤治疗中心抗癌专家解读：吃饭太快太烫会诱发食道癌
食管是食物经口腔到胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。
进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，显然会影响其正常的运动功能，出现吞咽困难的情况就不足为怪了。
吃饭细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。
但用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。
通过上面对吃饭太快太烫会诱发食道癌的介绍，希望能够对吃饭不规律的朋友提个醒，任何疾病的预防都离不开平时生活中的习惯，因此我们应该养成良好的生活习惯来预防疾病，其中就包括吃饭细嚼慢咽，不吃过烫的饭，吃饭有规律。更多详情，欢迎点击
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